1、将全脂牛奶与淡奶油混合均匀，放入锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火 。
2、然后迅速到入碗中，动作要快，不然奶皮就接在锅中了 。倒出来的牛奶，5到10分钟会慢慢的在上面结出一层奶皮 。
3、等牛奶冷却到温凉时，用一双筷子在旁边轻轻地拨开一点奶皮，缓缓地将牛奶倒出来 ， 留四分之一的牛奶在碗里以免奶皮粘在碗底 。

4、蛋清和蛋黄分离 ， 将蛋清加入细砂糖搅拌均匀 。
5、将搅拌好的蛋清加入到倒出来的牛奶中 ， 搅拌均匀，再将蛋清牛奶液过滤两次，去除表面的泡沫 。
6、把过滤后的牛奶重新倒回碗里的奶皮下面 ， 用筷子在奶皮旁边拨开一个小口，牛奶沿着碗壁，小心地缓慢地倒回去 。
7、这样 ， 奶皮就会自然地浮到上面 。
8、将做好的双皮奶盖上保鲜膜，将蒸锅的水烧开后，放入锅中中小火蒸20分钟 ， 蒸完后在锅中再焖个5分钟 。
【家厨做简单又好吃的双皮奶 家常版双皮奶怎么做】9、蒸好的双皮奶上面有一层皱皱的奶皮，单独趁热吃就很好吃 。

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